Grand Induction Dinner

October 14, 2001

Peter Horty
Dinner Chairman

MENU

Hors d’oeuvres
    Perrier Jouet, 1992 Champagne, Brut

Soupe de Poissons Encased in Puff Pastry
   Domaine Saint André de Figuière, Grande Cuvée Delphine,
                Côtes de Provence
Les Filet de Turbot aux Langouste Farci Ala Nantua
Vincent Girardin, Meursault "Les Charmes", 1996
Wild Berry Sorbet

Entrecoute de Veau aux Gateau Legumes
Domaine Prieuré Roch, Vosne Romanée, Les Haut Maizières, 1990
Braised Pintade aux Choux Savoy
Chateau Gruaud Larose, Saint Julien, 1988
Sampling of Sheep Milk Cheeses
Chateau de Beaucastel, Chateauneuf du Pape, 1994
Caramel Praline Bombe
J. Vidal Fleury, Muscat de Baumes de Venise, Reserve, 1999

  Finale: Piper-Heidsieck, NV Champagne, Extra Dry